QUALITÄT DIE UNS
AM HERZEN LIEGT

Das Original Kremstaler Milchkalbfleisch seit 1986

KALBFLEISCH VOM KREMSTALER MILCHKALB

Besonders zart, mager und leicht verdaulich – so beschreibt sich unser Kalbfleisch am besten.

Das Kalbfleisch wurde mittlerweile zur exklusivsten Fleischart in der Gourmetküche auserkoren und ist zugleich in keiner Schonkostküche mehr wegzudenken.

Der Grund dafür ist ein ganz simpler:
Unsere Kälber werden durch ganz auf ihre Bedürfnisse abgestimmt gefüttert und gehalten. Nach nur wenigen Wochen, wo sich das Bindegewebe noch sehr weich ist, erhalten sie die so zart hellrosa-weiße Fleischfarbe und die weiche Faserstruktur.

Dadurch ist es besonders bei der  Verwendung von Gewürzen sehr gut geeignet und ist zudem, dank des niedrigen Fettgehaltes ideal zum Sieden, Dünsten und Braten.

Kalbfleisch hat nur 2% Fett, cirka 22 % Eiweiß und enthält wichtige Mineralstoffe, Vitamine und Spurenelemente.

Es ist ein wichtiger Proteinlieferant und verfügt darüber hinaus über einen sehr hohen Anteil an Eisen, im Vergleich zu anderen Nahrungsmitteln. Im Gegensatz zu Rindfleisch muss Kalbfleisch nicht  vorgereift sein, sondern ist bereits nach einigen Tagen wunderbar zart und mürb.

LEIDENSCHAFT, DIE UNS NICHT MEHR LOSLÄSST

Mitten im schönen Kremstal begann 1986 die Idee, aus eigens gezogenen Milchmastkälbern Rohfleisch für Groß-,  Mittel- und Kleinküche herzustellen.

Dabei wird mit größter Sorgfalt jedes Kalb artgerecht ernährt und gehalten, direkt am Hof stressfrei geschlachtet und zerlegt.

Dies garantiert höchste Qualität von Anfang an und gibt dem original Kremstaler Milchkalb den einzigartig zarten Geschmack.

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